V60

"V60 se v posledních letech těší stále větší oblibě. Přináší neuvěřitelně čistou chuť a vůni, takže si milovníci hlubokých L mohou vychutnat i ty nejjemnější tóny kávy. Z tohoto důvodu je V60 jednou z nejoblíbenějších metod přípravy speciálních káv. Za pouhé 3 minuty si můžete připravit neuvěřitelně chutnou kávu."

Kávovar V60 (označovaný také jako kávovar V60) vyrábí společnost Hario. Název je odvozen od tvaru zařízení. Má tvar písmene "V" s úhly 60 stupňů. Vnitřní strany mají také vnitřní hřebeny, které usnadňují proudění vzduchu během vaření. Filtrační papír se vloží do tvaru písmene V a vloží se do něj kávová sedlina. Uvařená káva pak překapává do šálku a poskytuje skvělou kávu.

Tvar, design a materiály použité při výrobě kávovaru Hario V60 byly vytvořeny tak, aby umožňovaly optimální extrakci. Vyrábějí se z keramiky, plastu, skla a kovu a nabízejí řešení pro jakýkoli rozpočet nebo účel. Některé materiály, například měď, jsou spojeny s lepší extrakcí, protože V60 zadržuje více tepla. Jiné, například plastové V60, jsou navrženy tak, aby vyhovovaly spíše cestujícím baristům, než aby se zaměřovaly na udržení tepla.

Pokyny pro přípravu jednoho šálku pomocí V60

Krok 1

Vložte filtrační papír do V60 a umístěte jej na horní část hrnku. Opláchněte papír horkou vodou a poté vodu zlikvidujte - nezapomeňte ji znovu použít!

Oplachováním se zbavíte papírové pachuti a zároveň předehřejete varnou nádobu a hrnek.

Krok 2

Namelte 15 g kávy a vložte ji do filtru.

Jemně poklepejte kávovarem V60 o stůl, aby se káva usadila do rovné linie.

Krok 3

Opatrně přilijte 50 g vody těsně před varem.

Voda by měla mít teplotu kolem 96 °C. Pokud nemáte konvici s regulovanou teplotou, nechte vodu po varu ještě minutu nebo dvě odstát.

Pomáhá nalévání vody v kruhovém tvaru od vnější strany filtru směrem ke středu.

Krok 4

Promíchejte, aby byly všechny usazeniny vlhké, a počkejte 30 sekund.

Toto počáteční čekání se nazývá bloom a umožňuje plynům zachyceným v kávě uniknout.

Krok 5

Opatrně přilévejte další vodu, dokud nepřidáte celkem 250 g. Nalévejte krouživými pohyby.

Každou novou dávku vody nalévejte opatrně a snažte se příliš nenarušit kávovou sedlinu. Snažte se, aby celková doba vaření byla 3,5 minuty (to znamená, že poslední kapka by měla proniknout do filtru ve 3:30 od začátku prvního nálevu.