Moka pot - elkészítési útmutató

"Szeretsz egy csésze erős kávét? Így készíts sima és merész italt: Moka pot (ún. Moka pot)! Ez a főző eszpresszó kávéfőző sötét, intenzív csészét készít, amely valahol az eszpresszó és a nagyon erős kávé között van. Használata nagyon egyszerű, akár napi kávéhoz, akár "espresso" elkészítéséhez házi kávéitalokhoz, például tejeskávéhoz, cappuccinóhoz stb. Így használd a mokkás edényt!"

Moka fazék

A mokakanna egy kávéfőző, amelyet eszpresszószerű kávé készítésére használnak. Forrásban lévő vizet használ, hogy a gőzt átnyomja a kávézaccon, így a kávé felbuborékosodik az edénybe, és nem szivárog le, mint a főzött kávé.

A Moka edényt 1933-ban Alfonso Bialetti olasz mérnök találta fel. A Bialetti gyártotta, ezért néhányan csak "Bialetti"-nek hívják.

Amit elő kell készíteni:

Sötétre pörkölt babkávé: Ehhez a módszerhez a legjobb, ha sötét vagy eszpresszóban pörkölt kávét használ.
Szűrt víz: A szűrt víznek van a legjobb íze.
Kávédaráló: Itt finomra őrölt kávéra lesz szüksége: eszpresszó őrölt vagy csak kicsit nagyobbra.
Élelmiszermérleg: Kényelmes, ha van digitális élelmiszermérleg a kávé és a víz mérésére.
Moka Pot: A 6 csésze Bialetti Express Moka Pot szabvány méretű, és 2 db 5 uncia csésze kávét készít.

Útmutató az előkészítéshez

Készen állsz a Moka Pot kávé főzésére? A folyamat gyors és egyszerű: kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe. Íme az eljárás:

Darálja meg a kávét: A kávét finomra őrölje: eszpresszó vagy csak kicsit nagyobb.
Víz hozzáadása: Töltsön hideg szűrt vizet a vízforraló alsó felébe, amíg el nem éri a szelepet.
Adjon hozzá kávét és szerelje össze: Töltse meg a tölcsért kávézaccsal a tetejéig, de ne nyomja le. Helyezze a tölcsért az edény aljába. Csavarja rá a tetejét az alapra, amíg az ujját szorosan nem rögzíti.
Közepes lángra helyezés: Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon. Gáztűzhelynél ügyeljünk arra, hogy a gázláng kisebb legyen, mint az edény szélessége.
Várja meg, amíg a kávé kifő (kb. 5-7 perc): A víz felforr a kávé felett, és megtölti az edény tetejét. Körülbelül 3-5 perc elteltével hallani fogja, hogy a kávé buborékolni kezd. Körülbelül 2 perccel később hallani fogja, amint gyorsan felforr: majd figyelje, ahogy a forráshang hangereje és gyakorisága növekszik. Amint a hang eloszlik a levegőben, és hangos bugyogó hangot hall, a kávé készen áll. Kapcsolja le a hőt.
Ellenőrizze a kávét: Amikor lekapcsolja a hőt, emelje fel az edény tetejét és a tetejét belülre. A kamrának tele kell lennie kávéval. Ha nem, tegye vissza az edényt a tűzre, és folytassa a melegítést, amíg a kávé el nem készül.