Hrnčeky, šálky a termosky

Ako vybrať správny tvar a objem

Espresso si pýta menší, hrubostenný pohár 60–90 ml, ktorý drží teplo a chráni krému; doppio 120 ml. Cappuccino najčastejšie 150–200 ml s oblým dnom pre vír mikropeny, latte 250–350 ml, filtrovaná káva 250–400 ml podľa receptu. Širší okraj zvýrazní arómu a „otvorí“ chuť, užší lepšie drží teplo – voľba závisí od štýlu pitia a nápoja.

Materiály: porcelán, sklo, nerez

Porcelán a kamenina ponúkajú stabilnú teplotu a príjemný dotyk pier; glazúra je chuťovo neutrálna a odolná. Dvojstenné borosilikátové sklo izoluje bez hrubej steny – káva vyzerá krásne a okraj je tenší. Nerez s vákuovou izoláciou drží teplo aj niekoľko hodín; výborne sa hodí na cestovanie a do kancelárie. Pri ručnej filtrácii zlaďte šálky so drippermi a servermi pre jednotný set.

Ergonómia a okraj

Rukoväť musí sedieť v ruke bez kŕča; vyváženie šálky znižuje riziko rozliatia. Tenký okraj pôsobí elegantne a zvýrazní jemné profily, hrubší pridá robustný pocit a lepšie izoluje. Pre latte art vyberajte oblú vnútornú krivku a dostatočne široké hrdlo – mikropena sa spojí do hladkého povrchu a kreslenie je presnejšie; s textúrou pomôžu napeňovače mlieka.

Termosky a cestovné hrnčeky

Na cesty siahnite po nerezových termoskách a travel mugoch s dvojitou stenou, tesniacim uzáverom a otvorením jednou rukou. Objem 300–500 ml pokryje väčšinu nápojov, vyššie objemy pre dlhé výlety. Matné povrchy menej kĺžu, vnútorná oceľ 304/316 je hygienická a bez pachov. Pri batch brew z kávovarov na prekvapkávanú kávu zvoľte termosku/karafu so širokým hrdlom pre jednoduché umytie.

Predhrev, servírovanie a stabilita chuti

Šálky predhrejte horúcou vodou, aby prvé kvapky nestratili teplotu; server tiež. Pri ručných metódach nechajte kávu po dokvapnutí v serveri krátko „sadnúť“, premiešajte a rozlejte do šálok – každý dostane rovnaký profil. Pri príprave kontrolujte objem a čas na digitálnych váhach, plynulé naliatie zabezpečia kanvice s úzkym hrdlom.

Vplyv vody a skladovanie

Chuť kávy tvorí z veľkej časti voda – vyvážený minerálny profil cez filtráciu vody prinesie viac sladkosti a čistoty. Zrná držte vo vzduchotesných dózach, aby si hotové nápoje v šálkach zachovali arómu aj pri pomalšom popíjaní.

Údržba a hygiena

Sklo a porcelán bežne zvládnu umývačku (skontrolujte symboly), dekor s kovovými prvkami radšej umývajte ručne. Nerezové termosky po každom dni vypláchnite a nechajte otvorené vyschnúť; zápachy odstránite šetrnými čistiacimi prostriedkami. Tesnenia a viečka občas vyberte, prepláchnite a nechajte vysušiť – predídete pachom a usadeninám.

FAQ (skrátene)

Dvojstenné sklo alebo porcelán? Sklo izoluje a ukáže farbu nápoja; porcelán je klasika s výbornou tepelnou zotrvačnosťou.

Aké objemy pre espresso/cappuccino/latte? ~60–90 ml / 150–200 ml / 250–350 ml.

Je predhrev nutný? Áno, stabilizuje teplotu a chráni arómu.

Čo k ručnej filtrácii? Spojte šálky so drippermi, Chemexom, nalievajte z servera a pracujte s gooseneck kanvicou.