

,,Vacuum pot, zwany również syfonem, to piękny i efektowny sposób na przygotowanie wspaniałej kawy. Wynaleziony w Niemczech na początku 19. Jest to w pełni zanurzeniowa metoda parzenia kawy, która wykorzystuje również metalowy lub płócienny filtr, dzięki czemu otrzymujemy pełną i czystą filiżankę. Ta metoda gotowania może być dość subtelna, ale przy odrobinie praktyki z pewnością można ją opanować."
Vacuum pot
Przygotowanie kawy w Vacuum pot jest skomplikowane, ale to ciekawy proces. Vacuum pot posiada dwie komory. Napełnij dolną komorę wodą, która jest podgrzewana do wrzenia. W górnej komorze znajdują się fusy z kawy, które umieszcza się na górze, tworząc uszczelnienie. Para zaczyna gromadzić się w dolnej komorze i przepycha wodę przez rurkę i filtr do górnej komory. Następnie napar pozostawia się do naparowania.
Po usunięciu naczynia próżniowego z ciepła, para wodna ochładza się i skrapla z powrotem do wody, co powoduje powstanie próżni (i nazwy!). To podciśnienie zasysa kawę z górnej komory z powrotem przez filtr i do dolnej komory, pozostawiając osad uwięziony w górnej części. Kawę można wtedy wsypać od spodu.
Brzmi ciekawie? Zanurzmy się w szczegóły gotowania w naczyniu próżniowym.


Instrukcja przygotowania
Kawa przeznaczona do parzenia w Vacuum pot powinna być zmielona na średni stopień, podobnie jak kawa z filtra. Zaleca się stosowanie około 75-80g kawy na litr napoju. Weź pod uwagę, że część wody odparuje podczas przygotowania, więc np. 120 ml wody i 10 g kawy da około 100 ml napoju.
Procedura
- Wlej odpowiednią ilość wody na dno Vacuum Pot, aby przyspieszyć proces parzenia
- Włóż górny pojemnik, do którego wcześniej przymocowałeś filtr za pomocą sprężyny
- Zapalić palnik pod dolną kolbą i poczekać aż woda odparuje do górnej kolby
- Odczekać około jednej minuty, a następnie wyłączyć palnik
- Kiedy kawa przepływa przez filtr z powrotem do dolnego pojemnika, jest gotowa do spożycia.