Vacuum pot

,,Vacuum pot, zwany również syfonem, to piękny i efektowny sposób na przygotowanie wspaniałej kawy. Wynaleziony w Niemczech na początku 19. Jest to w pełni zanurzeniowa metoda parzenia kawy, która wykorzystuje również metalowy lub płócienny filtr, dzięki czemu otrzymujemy pełną i czystą filiżankę. Ta metoda gotowania może być dość subtelna, ale przy odrobinie praktyki z pewnością można ją opanować."

Przygotowanie kawy w Vacuum pot jest skomplikowane, ale to ciekawy proces. Vacuum pot posiada dwie komory. Napełnij dolną komorę wodą, która jest podgrzewana do wrzenia. W górnej komorze znajdują się fusy z kawy, które umieszcza się na górze, tworząc uszczelnienie. Para zaczyna gromadzić się w dolnej komorze i przepycha wodę przez rurkę i filtr do górnej komory. Następnie napar pozostawia się do naparowania.

Po usunięciu naczynia próżniowego z ciepła, para wodna ochładza się i skrapla z powrotem do wody, co powoduje powstanie próżni (i nazwy!). To podciśnienie zasysa kawę z górnej komory z powrotem przez filtr i do dolnej komory, pozostawiając osad uwięziony w górnej części. Kawę można wtedy wsypać od spodu.

Brzmi ciekawie? Zanurzmy się w szczegóły gotowania w naczyniu próżniowym.

Instrukcja przygotowania

Kawa przeznaczona do parzenia w Vacuum pot powinna być zmielona na średni stopień, podobnie jak kawa z filtra. Zaleca się stosowanie około 75-80g kawy na litr napoju. Weź pod uwagę, że część wody odparuje podczas przygotowania, więc np. 120 ml wody i 10 g kawy da około 100 ml napoju.

Procedura

Wlej odpowiednią ilość wody na dno Vacuum Pot, aby przyspieszyć proces parzenia
Włóż górny pojemnik, do którego wcześniej przymocowałeś filtr za pomocą sprężyny
Zapalić palnik pod dolną kolbą i poczekać aż woda odparuje do górnej kolby
Odczekać około jednej minuty, a następnie wyłączyć palnik
Kiedy kawa przepływa przez filtr z powrotem do dolnego pojemnika, jest gotowa do spożycia.